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郷土のめし 宮崎・かねんしゅい

宮崎・都城にちょっと変わった郷土名物が
ある、寒い冬に煮干しでとった出し汁に
白菜、ニンジン、里芋等と一緒にデンプン
の団子を入れて煮たものだ

かねんしゅい1.jpg

デンプンはサツマイモや
すごり(カラスウリ)の根からとった
もので
・かねー唐芋(サツマイモ)やすごりを
    表す
・しゅいー汁の意の方言
で”からすごりの汁”と言う意味で
”かねんしゅい”という、宮崎名物の冷汁と
同じくスマートさはないが田舎の香が
漂う温かみを感じる汁物だ、身近にある
食材で簡単に作れ身体が温まる料理を
考えた先人の努力だろう





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